“高大上”冰皮月饼降身价 依托冷链物流走进百姓家

2015-06-15 来源:焙芝友

 记者仰山

    中秋节临近,月饼进入销售旺季,在团购订单大幅降低的前提下,月饼销售早打开“个体购买模式”。近两年来,在电商和快递的作用下,香港冰皮 月饼开始走进消费者的视线,并被越来越多的中青年群体接受。过往,“高大上”的冰皮月饼价格较高,今年,记者看到随着电商竞争加剧,冰皮月饼的价格跟往年 比较也便宜了不少。

    冰皮月饼突然走俏

    “前不久,我在网上订购了两块冰皮月饼,一共花了近60元。”市民林女士说,这两块月饼都是香港本地生产的。林女士说,早在几年前,她就听 过冰皮月饼的大名,“不过当时单位都流行过节分月饼,分的都吃不完,就一直没舍得买。”林女士说,从去年开始,单位不分月饼了,她就自己买了。选来选去, 最终把目光投向了期待已久的冰皮月饼。

    昨天,记者走访了我市部分商超,看到月饼销售已经开始进入“肉搏战”,跟去年比起来,今年礼盒月饼价格明显偏低,但种类却没有多大改变,基 本以金黄色的油酥皮为主,冰皮月饼凤毛麟角。“大连只有一家糕点公司制造冰皮月饼,价格不便宜。”在一名销售人员的指点下,记者看到了隐身冰柜的本地冰皮 月饼。据悉,这种月饼必须放在冰箱或冰柜里冷冻,“外面是糯米皮,里面是水果口味冰淇淋馅,一共三种口味。”销售员说,这种冰皮月饼跟香港的冰皮月饼比有 差别,虽然都是糯米皮,但馅料不一样,香港冰皮月饼里面的馅料就是一般月饼馅料。

    价格普遍比去年便宜

    跟实体销售比起来,在电商和快递的大力作用下,网购冰皮月饼成为不少消费者今年中秋消费热点,不少电商和快递利用自身优势,开始了冰皮月饼争夺战。

    今年,一家知名电商平台不但让冰皮月饼成为热销三大派系月饼品种之一,并且把冰皮月饼放在月饼专场之首。“去年,我们只投放了少量的冰皮月 饼,没想到卖得特别的好,供不应求。”网店店主“OK花”表示,看到这种趋势后,今年上半年他们就开始积极联系厂家订购冰皮月饼,订购量是去年的三倍。 “网上瞄准冰皮月饼的客户多了,厂商也多了起来,随着竞争的加剧,今年冰皮月饼价格普遍比去年便宜。”一位业内人士表示。记者看到,往年不少冰皮月饼二三 十元一块,今年同样重量的月饼不过十元二十元。

    冷链物流瞄向月饼市场

    “冰皮月饼走下价格高台,跟快递冷链物流的支持是分不开的。”我市一快递公司工作人员说,以往他们的生鲜冷链运输主要针对海鲜、水果,随着冰皮月饼市场份额的扩大,他们开始把冷链投向月饼。

    据了解,冰皮月饼出产后必须放在零下18摄氏度的条件下存储,使用前放入冰箱冷藏格,解冻15分钟到30分钟后再吃。而为了让冰皮月饼原汁 原味地到达食客口中,今年一些厂商也是下了血本与快递合作,不但要求快递公司用价格较贵的干冰+冰袋+泡沫箱的组合快递冰皮月饼,并且还进行了包邮承诺。 此外,为了打赢冰皮月饼大战,一些冰皮月饼厂家还制定了冰皮融化赔付标准。